Mobilité Erasmus Plus dans les métiers de bouche

Le boucher trie,entrepose,découpe et vend la viande au détail. Il joue aussi un rôle de conseiller culinaire. Un stage à l’étranger dans les boucheries artisanales ou bien dans la grande distribution permettra aux jeunes apprentis de découvrir de nouvelles techniques et une autre langue. Témoignage

Le charcutier s’occupe de vendre des plats chauds comme froids à base de gibier, de volaille, de poisson et de crustacés.Un stage dans des charcuteries artisanales ou bien dans la grande distribution permettra aux jeunes de découvrir des techniques spécifiques au pays en question.

La première mission d’un sommelier est de veiller sur la cave du restaurant et sur les stocks précieux. Son objectif est d’établirune carte des vins originale. Un stage à l’étranger permettra de développer de nouvelles compétences typiques au pays d’accueil et de découvrir une nouvelle langue. Témoignage

Le poissonnier a recours a différentes pratiques telles que l’écaillage, l’éviscération, le filetage du et le tranchage du poisson. Un stage à l’étranger dans des poissonneries artisanales ou bien dans la grande distribution, permettra à l’apprenti de développer de nouvelles techniques.Témoignage

La première activité du boulanger est la fabrication du pain.Même si cette activité a évolué, le pain exige de nombreuses étapes de préparation. Un stage dans ce domaine permettra à l’apprenti de développer de nouvelles techniques à l’étranger, ainsi que de découvrir la langue du pays. Témoignage

Le pâtissier prend en charge toute sa production, du début jusqu’à la fin. Il doit être très minutieux dans ses dosages,attentitf à la cuisson et réaliser avec soin la décoration. Un stage permettra à l’apprenti de développerde nouvelles techniques à l’étranger et de découvrir la langue du pays. Témoignage

Le chocolatier confiseur connaît parfaitement ses matières premières à savoir le chocolat et le sucre, ainsi que toutes les techniques de trempage, de moulage, ou encore d’enrobage. Un stage à l’étranger dans ce domaine, va permettre aux jeunes apprentis de découvrir de nouvelles techniques.

L’artisan glacier est un métier à part entière. Il gère tout de A à Z, plus précisément des étapes de la production, de l’achat des matières premières, jusqu’à la vente de ses fabrications. Un stage dans ce domaine, permettra à l’apprenti de développer de nouvelles connaissances à l’étranger.

Le cuisinier a pour rôle de confectionner et élaborer des plats ou des repas, ou encore de préparer des banquets en tenant compte des besoins et des demandes des clients. Un stage à l’étranger, permettra aux jeunes apprentis de développer de nouvelles techniques de cuisine typique au pays d’accueil. Témoignage