Mobilità Erasmus Plus nell'industria alimentare

Il macellaio seleziona, immagazzina, taglia e vende al dettaglio la carne. Agisce anche come consulente culinario. Uno stage all’estero in una macelleria tradizionale o in un supermercato permetterà ai giovani apprendisti di scoprire nuove tecniche e un’altra lingua. Testimonianza

La salumeria è responsabile della vendita di piatti caldi e freddi a base di selvaggina, pollame, pesce e crostacei. Uno stage in una salumeria tradizionale o in un supermercato permetterà ai giovani di scoprire le tecniche specifiche del paese in questione.

Il primo compito di un sommelier è quello di occuparsi della cantina del ristorante e delle sue preziose scorte. Il suo obiettivo è quello di redigere una carta dei vini originale. Uno stage all’estero ti permetterà di sviluppare nuove competenze tipiche del paese ospitante e di scoprire una nuova lingua. Testimonianza

Il pescivendolo usa diverse pratiche come la squamatura, l’eviscerazione, la sfilettatura e l’affettatura del pesce. Uno stage all’estero in una pescheria o in un supermercato permetterà all’apprendista di sviluppare nuove tecniche.Testimonianza

La prima attività di un panettiere è la fabbricazione del pane, e anche se questa attività si è evoluta, il pane richiede ancora molte fasi di preparazione. Uno stage in questo campo permetterà all’apprendista di sviluppare nuove tecniche all’estero, così come di scoprire la lingua del paese.Testimonianza

Il pasticcere è responsabile dell’intera produzione, dall’inizio alla fine. Deve essere molto meticoloso nelle sue misure, attento nel processo di cottura e realizzare con cura la decorazione. Uno stage permetterà all’apprendista di sviluppare nuove tecniche all’estero e di scoprire la lingua del paese.Testimonianza

Il fabbricante di cioccolato e di dolciumi conosce perfettamente le sue materie prime, cioè il cioccolato e lo zucchero, così come tutte le tecniche di immersione, stampaggio e rivestimento. Uno stage all’estero in questo campo permetterà ai giovani apprendisti di scoprire nuove tecniche.

Il gelataio artigianale è una professione a sé stante. Gestisce tutto dalla A alla Z, più precisamente le fasi della produzione, dall’acquisto delle materie prime alla vendita dei suoi prodotti. Uno stage in questo campo permetterà all’apprendista di sviluppare nuove conoscenze all’estero.

Il ruolo del cuoco è quello di preparare e preparare piatti o pasti, o di preparare banchetti, tenendo conto dei bisogni e delle richieste dei clienti. Uno stage all’estero permetterà ai giovani apprendisti di sviluppare nuove tecniche di cucina tipiche del paese ospitante. Testimonianza